MENU 1 (TAQUIZA)

CARNE DE CERDO
COCHINITA PIBIL
CHULETAS AL CHIPOTLE
CHULETAS CON HONGOS

CARNE DE POLLO
FAJITAS A LA MEXICANA
EN MOLE ROJO O VERDE
TINGA

CARNE DE RES
PUNTAS ENTOMATADAS
PICADILLO
FAJITAS CON RAJAS

GUARNICIONES
PAPAS CON CHORIZO
RAJAS CON CREMA
ENSALADA DE NOPALES
HONGOS EN CEVICHE

BASES
ARROZ
FRIJOLES REFRITOS

POSTRES
FRUTA DE TEMPORADA
DULCES CRISTALIZADOS

*Incluye bebida (refresco y cervesz, hielo), servicio y alquiler de la palapa.
**El servicio incluye un guisado por cada tipo de carne, postre y guarnición, las bases siempre estarán incluidas

MENU 2 (PARRILLADA)

SOPA DE HONGOS O FRIJOLES CHARROS
PECHUGA DE POLLO
CECINA ENCHILADA
CHORIZO
NOPALES ASADOS
CEBOLLAS ASADAS
CHILES TOREADOS
QUESO ASADO


*Incluye bebida (refresco y cervesz, hielo), servicio y alquiler de la palapa.
**Las carnes se sirven sobre un fondo de salsa verde en cazuelitas de barro

MENU 3

ENTREMES
SOPA DE HONGOS
MIXIOTE DE CARNERO O MIXTO (CERDO Y POLLO)
ENSALADA DE NOPALES
FRIJOLES REFRITOS
POSTRE


*Incluye bebida (refresco y cervesz, hielo), servicio y alquiler de la palapa.

MENU 4

ENTREMES
ARROZ A LA MEXICANA
CARNITAS DE CERDO
ENSALADA DE NOPALES
FRIJOLES REFRITOS
POSTRE


*Incluye bebida (refresco y cervesz, hielo), servicio y alquiler de la palapa.

MENU 5

ENTREMES
TAMALITOS DE FRIJOL
CONSOME XOCHITL
ARROZ A LA JARDINERA
MOLE CON POLLO
FRIJOLES DE LA OLLA
POSTRE



*Incluye bebida (refresco y cervesz, hielo), servicio y alquiler de la palapa.

MENU 6

ENTRE MES
CONSOME DE BORREGO
ARROZ A LA JARDINERA
BARBACOA DE BORREGO
ENSALADA DE NOPALES
POSTRE

*Incluye bebida (refresco y cervesz, hielo), servicio y alquiler de la palapa.

Lugares más visitados

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DULCE CRISTALIZADO

La gente del el mismo poblado de Santa Cruz Acalpixca, anteriormente recolectaba hongos de los cerros y material para hacer escobas cambray, también preparaban dulces cristalizados que empezaron a comercializar así fue como hasta la facha a además de su importancia histórica por su sitio arqueológico y Museo, la principal actividad económica de este poblado radica en la producción y comercialización del dulce entre los que podemos encontrar: higo, limones rellenos de coco, camote, palanquetas, acitrones y otros más exóticos como: el nopal, el chile relleno etc..

EMBARCADERO DE CUEMANCO

Fue creado a raíz del rescate ecológico de Xochimilco de 1993 con el propósito de realizar recorridos turísticos, con un perfil meramente ecológico.

ATRACTIVOS EN LA ZONA ECOTURISTICA DE CUEMANCO

SAN BERNARDINO DE SIENA

Partiendo del concepto de chinampa, que es una poción de tierra, natural o artificial, rodeada de agua, especialmente destinada para diferentes cultivos. La Iglesia de San Bernardino de Siena está asentada en una chinampa. En esa chinampa o islote llamado “tlilán” (lugar oscuro) los xochimilcas habían construido un oratorio para sus ídolos, que para ellos, los xochimilcas eran sus tan venerados dioses. y fue en ese mismo lugar donde se “sembró una cruz y una nueva religión” representadas por la iglesia de San Bernardino de Siena. Una cruz y una “buena nueva” que llevarían los misioneros franciscanos por todos los pueblos asentados rumbo a los volcanes, capitaneados por Fray Martín de Valencia, santo varón, que sólo evangelizó 10 años, muriendo repentinamente en el pequeño pueblo de Ayotzingo que en lengua náhuatl significa “lugar de las tortuguitas”.

Afirman los viejos chinamperos, que los cimientos de aquel edificio rectangular de poco mas de 60 metros de largo, los pusieron sobre “los cuerpos de los últimos cuatro sabios de Xochimilco, para que con sus conocimientos y poder, sostuvieran el templo por todos los siglos”.
El culto o Tezcatlipoca que coincidía con la fiesta a San Bernardino de Siena, 19 y 20 de mayo, incluía varios ritos con los que se adoraban a los cuatro puntos del horizonte, pues se tenía la idea de la ubicuidad de este dios invisible y vigilante del comportamiento de su pueblo hacia las cuatro direcciones que implicaban la totalidad de el mundo.

Esta construcción es de tipo monástico-militar, y se empezó a construir en 1535. Y la iglesia fue terminada el 20 de mayo de 1590, mientras que el convento y el claustro, hasta 1604. Fueron fundadores de la parroquia Fray Martín de Valencia, Fray Francisco de Soto y el incansable y andariego Fray Bernardino de Sahagún. La nave de la iglesia es la mayor de las indias, y mide 63 varas de largo por 31 de ancho; está techada de artesón con tirantes de madera y hierro. Sus paredes miden cuatro varas de ancho. Su retablo es de rica talla. El edificio parroquial fue edificado sobre el teocalli indígena que al parecer tenía la misma plantilla rectangular y un testero o semicírculo en la parte posterior.

MUSEO ARQUEOLÓGICO DE XOCHIMILCO

El edificio que alberga el museo, fue antiguamente una casa de bombas, construcción que se derivó de la obra del acueducto de Xochimilco, construida sobre el manantial de Santa Cruz Acalpixca, la arquitectura corresponde a la época del porfiriato. El edificio fue inaugurado el 11 Julio de 1906, por Don Porfirio Díaz.

Las piezas arqueológicas más importantes encontradas en territorio Xochimilca son exhibidas en este museo algunas en replica, encontrándose las originales en su sitio de origen como son:


Piedra mapa
La piedra mapa es un plano en piedra del sitio arqueológico de Cuailama.
Se pueden apreciar las escalinatas de acceso, 52 ojos de agua (orificios) en el extremo superior, se pueden observar una especie de símbolos que representan los petroglifos que actualmente se localizan en la Zona Arqueológica.
El original se encuentra en la misma zona.

Entierros
Localizado en el centro de Xochimilco, en las excavaciones llevadas a cabo en los años de 1978 y 1979 corresponden a la cultura teotihuacana.

Petroglifo de Xochimilco
Xochimilco – en la sementera de flores.
Fue encontrado en los canales de Xochimilco y trasladado a la fundación Mier y Pesado por el Dr. Urrutia. Consta de algunos rectángulos y unas especies de “C’s” y remate. El glifo tiene dos flores acuáticas llamadas “Apantlas”, son flores que se encuentran en abundancia en zonas lacustres.
Es un petroglifo labrado en piedra (basalto gris), materia prima de la región. Este petroglifo es el glifo de la Delegación Política de Xochimilco.

Dalia – Cocoxochitl
Representa la floricultura a nivel internacional, y es el emblema de la cultura xochimilca. Se presenta tanto en arquitectura civil como religiosa.
La dalia es una flor sin aroma que tiene de 6 a 8 pétalos; se da en la zona de la montaña; procede del sitio arqueológico de Cuailama (vieja del bosque o cabeza de anciana) y pertenece a uno de los 13 petroglifos del sitio

AMARANTO

HISTORIA
Evidencias arqueológicas señalan que el amaranto se cultivaba en América desde hace 5000 ó 7000 años, probablemente los pioneros en utilizarlo como un cultivo altamente productivo fueron los mayas, de quienes otros pueblos de América entre ellos los aztecas y los incas aprendieron su consumo. Cuando los españoles llegaron a América el huautli o amaranto era un grano preciado por los aztecas. Se estima que los aztecas producían de 15 a 20 toneladas por año, y este formaba parte del tributo que cobraban a los pueblos sometidos.
El huautli era considerado como un ritual, ya que el calendario azteca señalaba las fechas en la que las mujeres tenían que tostar las semilla en un costal de barro, ya tostado se mezclaba con miel y sangre humana de niños o adultos sacrificados, posteriormente formaban figuras de dioses para ser consumidas en las ceremonias.
Los españoles asociaron estos ritos con la ceremonia de la eucaristía.

CULTIVO

Se siembra en los meses de abril o mayo utilizando el método de almarcigo el cual consiste en preparar un cuadro de tres metros de ancho por siete de largo, con el logo sacado del canal y colocado en las chinampas, se cuadricula el lodo en tamaños de cinco a siete centímetros depositando en estos tres semillas de amaranto estas germinan después de una semana de haber sido cultivadas, cuando alcanzan una altura de 20 cm. Se trasplanta a la tierra donde se le estará dando cuidado al desarrollo de este, la cosecha será en octubre o noviembre.

VALOR NUTRICIONAL

Se estima un contenido de proteína cruda de entre 13 y 17.8 por cada 100 g. de esta información se desprende que la cantidad de proteínas de amaranto es mayor que la de otros cereales, contiene más del doble del maíz y el arroz y de 60 a 80% más que el trigo.
Os ayuda a mantener el equilibrio de calcio, fosforo y magnesio, minerales de vida que son los que nutren y mantienen vivo el cerebro y el sistema nervioso central.

Países que cultivan Amaranto
Canadá, Estados Unidos, Argentina, China, Japón, La india entre otros.

Restaurante Xochitl Calli